日々のごはんで、
ととのう。
五穀と鹽のごはん
朝、希望を持って目覚めて
昼、懸命に生きて
夜、感謝とともに眠る
その真ん中にある、ごはんの時間を
私たちは大切にしています。
自社農園の米と雑穀、
日本海をそのまま煮詰めた鹽。
旬の野菜と、昔ながらの調味料。
てまひまをかけて紡ぐ。
余計なことは足さず、
本来の力を、そのままに。
からだがゆるみ、
こころが調う一膳を。
鹽
日本海の海水を、
満ち欠けのときに汲み上げて、
薪を焚べて、
時をかけて結晶にする。
自然に寄り添い、
静かに生まれた鹽。
大地
土にふれて、季節を知る。
種をまき、
手をかけ、恵みをいただく。
身土不二
このからだもまた、
大地のつづき。
巡
土に降った雨は、
やがて海に還り、また宙へとのぼる
かたちを変えながら、
いのちはめぐりつづける。
ただ、巡っている。
わたしたちもまた、
その中に在る。
大切なもの・こと
